L’hiver pointe le bout de son nez, mais cela ne signifie pas pour autant que la variété des légumes de saison en décembre manque à l’appel. Au contraire, profiter de cette période pour découvrir de nouvelles saveurs et cuisiner des plats délicieux et sains devient un véritable plaisir. Voici une sélection de quelques légumes phares à consommer en décembre, allant de la bette aux betteraves en passant par le brocoli et les carottes.
La Bette : un trésor nutritionnel méconnu
Pour commencer cette liste, intéressons-nous à la bette, également appelée blette ou poirée, qui est un excellent légume d’hiver. Riche en vitamines et minéraux, elle saura faire le bonheur des papilles tout en apportant de nombreux bienfaits pour notre santé. N’hésitez pas à ajouter cet aliment au menu lors des froides journées de décembre pour un repas léger mais rassasiant.
Quelques idées pour cuisiner la bette
- Farcies avec une farce aux légumes crus, ces feuilles vertes épaisses donneront du caractère à vos repas.
- Cuites dans une quiche ou un gratin, les côtes et feuilles de bette sont aussi savoureuses les unes que les autres.
La betterave : une source de couleur et d’énergie
Autre légume incontournable en décembre, la betterave est aussi bonne crue que cuite. Appréciée pour son goût sucré et sa couleur vive, elle apporte une touche d’originalité aux repas tout en ayant des propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en bêta-carotène.
Les meilleures recettes à base de betterave
- Essayez un velouté de betteraves pour réchauffer les soirées d’hiver avec une saveur délicieusement douce et onctueuse.
- Mélangez de jeunes pousses d’épinard à des tranches de betteraves crues assaisonnées d’une vinaigrette au miel pour une salade haute en couleurs.
Le brocoli : l’allié santé indétrônable
Très courant sur nos tables en été, le brocoli est également un légume de saison décembre à ne pas négliger ! Riche en fibres et vitamines C, ce crucifère offre de nombreux bienfaits pour notre organisme tout en étant facile à cuisiner.
Astuces pour préparer le brocoli en décembre
- Cuit à la vapeur ou blanchi, le brocoli se marie fort bien avec une béchamel pour réaliser un gratin qui réconfortera toute la famille.
- Faites rôtir quelques fleurets de brocoli avec des pommes de terre et des oignons pour une délicieuse poêlée aux saveurs hivernales.
La carotte : un incontournable sur nos tables tout au long de l’année
Très présente dans notre quotidien, la carotte est le légume phare à n’importe quelle période de l’année. Cependant, on oublie souvent qu’elle possède de nombreux atouts nutritionnels pour égayer nos repas en décembre. Riche en vitamine A, elle est un véritable allié pour notre peau durant ces mois où le soleil fait défaut.
Des idées pour cuisiner des carottes originales
- Faites-les cuire avec du riz, des raisins secs et des épices pour réaliser un couscous vitaminé qui plaira à tous les convives.
- Pour les fêtes de fin d’année, essayez une purée de carottes aux châtaignes pour accompagner vos viandes à merveille.
Associer les légumes de saison décembre pour une assiette complète
Bien au-delà de ces quatre légumes mis en avant ici, il existe encore de nombreuses autres variétés à découvrir et déguster en décembre. Ne vous limitez donc pas et mélangez plusieurs légumes pour composer un repas savoureux et nutritif :
- Des soupes de lentilles avec des morceaux de betterave et de brocoli.
- Des tajines aux légumes avec des carottes, des poireaux et des citrouilles pour un repas convivial et chaleureux.
N’oublions pas que les légumes sont indispensables pour notre santé, alors profitons de cette saison pour multiplier nos menus végétariens et découvrir toutes ces saveurs à portée de main. Bon appétit !
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