Cuisine
Charcuterie française : diversité, appellations et comment bien la consommer
Jambon, saucisson, pâté, rillettes : la charcuterie française compte des dizaines de spécialités régionales. A…
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Recettes simples, astuces de cuisine et plaisir de manger sainement.
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Les spécialités phares des restaurants fast-food : ce qu'il y a dans votre assiette
Burger, frites, sauces maison, nouvelles tendances saines : ce que les fast-foods servent vraiment, leurs vale…
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Foie gras français : comment est-il produit et ce qu'on ne sait pas toujours
Le foie gras est un patrimoine culinaire français reconnu. Comment il est produit, ses différentes appellation…
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Comment congeler du chou-fleur ?
Le chou-fleur se congèle très bien en fleurettes après blanchiment. La méthode pour préserver sa texture, sa c…
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Comment congeler des mirabelles ?
Les mirabelles se congèlent sans blanchiment, dénoyautées ou entières. La méthode simple pour les garder juteu…
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Comment congeler des champignons ?
Les champignons frais se congèlent très bien après blanchiment ou sauté. La méthode complète pour préserver le…
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Comment congeler des aubergines ?
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Comment congeler du persil ?
Le persil se congèle facilement, haché ou en branches, sans blanchiment. La méthode en bacs à glaçons ou en sa…
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Comment congeler des poireaux ?
Le poireau se congèle très bien après blanchiment, en rondelles ou en tronçons. La méthode complète pour conse…
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Comment congeler des tomates ?
Les tomates se congèlent crues (entières ou en dés) ou en coulis précuit. La méthode selon l'usage prévu, pour…
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Comment congeler des carottes ?
Les carottes se congèlent très bien après blanchiment. La méthode complète pour préserver leur couleur, leur t…
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Le gigot d'agneau : réussir la cuisson et les accompagnements
Le gigot d'agneau est le plat du dimanche et de Pâques par excellence. Tout sur la cuisson parfaite, les temps…